2013年、大好評でいつもよりも早く品切れしてしまった凍り餅

　　

　　山麓ブランド認定品です。

 

　　年も明け、2014年の仕込みが始まりました～～！d=(^o^)=b

 　　仕込んでいるのは、「かたくり凍り餅部会」のみなさん♪

 　　1月7日からスタートし10日まで1年分の仕込みをするそうです。

 

　　　　　　　凍り餅は寒い時期にしかできないもの・・・

 

 　　この1月に仕込み、完成は4月下旬から5月の頭くらいです。

 　　寒くないとできないので、みなさん天候を気にしていました。

 

 

　　今年はバラ個数で6万5千個ほど仕込むそう！！！！！

　　10個で１連になるので、6500連程！

 

　　想像ができない量です・・・（￣～￣；）

 

　　これを寒い風が吹き抜ける小屋の中に干すんです。。。

　　それだけでも重労働っ（இ﹏இ`｡)うっ・・・・・

 

　　　　　　　まず、水につけておいた大町産のもち米を蒸し、杵でつきます。

　　

 

　　　　　　　　　　それを平らにのし、しばらく乾燥させてカットします。

　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　1個ずつ紙でくるみ・・・・・・・

　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　紐で結んでいきます！（10個で１連です。）

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　これを水に浸ること3日・・・

　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　干します！！！

 

 

　　これで約3カ月後には、凍り餅が出来上がります。

　　大町市の特産品、凍り餅！

　　いつまでもこの食文化は残していきたいものです。。。

　　(〃^ー^〃)