やまびこ膳

1,紫米・白米を合わせて洗い、酒を入れて普通に炊く。
2,鍋でなたね油を熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎ（２個）を炒め、カレー粉とターメリックを加えて、さらに炒める。
3,2の鍋に一口大に切った黒豚肉と野菜を加えて炒め、水８００ｃｃを入れて煮込む。
4,野菜が煮えたら、火を止め、カレールーを加えて溶かし、中火で２～３分間煮込む。
5,ピーマンを熱湯でサッと茹で、水気を切ってからカレーに混ぜる。
6,炊けた御飯にグリーンピースを混ぜ、ライス型に詰めて皿に盛りつけ、カレーを掛ける。

1,ボウルに、おから、黒豚ひき肉、卵、酒、しょうが汁、塩、こしょうを入れて良く練り、１６等分にして丸め、団子を作る。
2,1をなたね油でよく揚げて、しっかりと油を切る。
3,甘酢あんの材料（片栗粉以外）を鍋で煮立て、片栗粉でとろみを付ける。
4,おから団子を、3の甘酢あんに入れ良くからめて器に盛る。
5,パセリを乗せて完成。

1,しその葉をきれいに洗い、水（１リットル）に１日半浸しておく。
2,しその葉は水を絞って取り出し、布でこす。
3,砂糖を加えて煮立て、火を止めてからクエン酸を入れる。
4,冷ましてから瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。
5,飲む時は、しそジュース１５０ｃｃ、炭酸水１００ｃｃを加える。