豚ロースのテンペ味噌風味とハーブ野菜サラダ添え

1、ロース肉はすじ切りをしておく。
2、金の鈴味噌・みりん・レモンを練り、ロース肉にぬり、５～６時間漬けこむ。
3、味噌をこそげとり、フライパンで両面をゆっくり焼く。
4、サラダ菜などを敷いた上に焼きあがったロース肉を盛りつける。

1、鶏ももは１．５cm角に切り、塩こしょうを少々ふる。
2、ベーコンは１cm幅、にんじんは１cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3、鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏肉を入れて表面に焼き色を付けて取り出す。
4、同じ鍋にオリーブオイルを大さじ１足し、ベーコン・玉ねぎ・ニンニク・にんじんの順に炒め、鶏肉を戻して白ワインを加え、軽く煮詰める。
5、トマト水煮・白いんげんまたは大豆・スープの素・湯・ローリエを加え、塩・こしょうで調味し、パセリをふる。

1、生トマトを使う場合は１cm角に切る。
2、玉ねぎ・にんじん・ニンニク・ベーコンをそれぞれみじん切りにする。
3、鍋にサラダオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで炒める。
4、玉ねぎ・にんじん・ベーコンを入れてさらに焦がさないようにゆっくり炒め、水４００cc・トマト缶・ローリエを入れて煮込む。
5、コンソメと塩・こしょうで味を調え、カップによそってからバジルを浮かべる。