北アルプス山麓の元気はじける豚々丼【丼】

1、豚肉は焼く３０分前に、つけだれが全体にかかるように回しかけておく。
2、味噌だれ・醤油だれは、それぞれの材料を鍋に入れて、とろ火でとろみが出るまで煮詰める。煮詰めすぎたときは酒を加えて調節する。
3、ごはんは普通に炊いておく。
4、網を火にかけて、肉の両面を軽く焼いたら好みのたれをからめてさらに焼く。
5、ごはんに好みのたれを小さじ１杯位回しかけ、その上に焼いた肉を敷きつめるようにおく。
6、好みで肉の上からさらにたれをかけても良い。またこしょうや七味唐辛子も合う。
7、水菜やクレソン、パセリなどの青みを飾る。