北アルプスっ子の彩りごはん

1、人参は５ｍｍの拍子切りにし、もやし、ほうれん草は茹でておく。
2、豚肉に塩・こしょうををし、大葉、もやし、人参、ほうれん草の順にのせて巻く。
3、フライパンにサラダ油(分量外）を入れ、②の巻き終わりを下にして焼き、斜め半分に切る。
4、aは玉ねぎをすりおろし、調味料とよく混ぜ、焼いた豚肉にかける。
5、bはりんごの皮をむき、塩水（分量外）に少しつけてからすりおろす。鍋にりんご、砂糖、みそ、水を入れ、よく溶かしてから火にか　けひと煮立ちさせ火を止め、レモンのしぼり汁を加える。
6、cの玉ねぎは薄くスライスし水にさらす。キャベツは千切り、トマトはくし型、きゅうりは斜め切りにし、野菜を混ぜ、⑤をかける。

1、かぼちゃ（薄切りし晴天時に干したもの）を水に１時間程浸し、さらに一度茹でこぼしておく。
2、鍋に水、砂糖、塩（分量外）を少々入れ、①を入れて煮る。
3、ボールにaを入れてよく混ぜ合わせ、そこへ下煮したかぼちゃを加え混ぜる。

1、寒干し大根は一晩水につけて戻し、千切りにし、油で炒め、水、砂糖、醤油で煮汁がなくなるまで煮る。
2、皮は材料を合わせ、」なめらかになるまでよくこねる。
3、②の皮に①を入れて包み、しっかり温めた万能鍋へ粉をつけて並べる。
4、蓋をして火力を極々弱火にして１５分焼き、上下を返してさらに５分焼く。