北アルプス山麓
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何がはいっているの?ワクワクごはん

発案者

佐藤久子(白馬村)

2010年2月

油揚げをひっくり返して使うとフライのような感じになります。

メニュー構成

  • 豚おにぎり(鈴ひかり)
  • パンプキンスープ(紫米)
  • 野菜とヤギチーズのきつね揚げ(ヤギのチーズ)
  • 黒ごまプリン

パンプキンスープ

材料(2人分)

かぼちゃ200g
コンソメ適量
砂糖適量
紫米適量
生クリーム適量
牛乳適量

1、コンソメスープに皮をむいたかぼちゃと紫米ごはんを入れ、やわらかくなるまで煮る。
2、スープを捨て、やわらかくなったかぼちゃと紫米ごはん、牛乳を入れてミキサーにかける。
3、鍋に移して砂糖で味をつける。
4、トッピングに生クリームと紫米ごはんをのせる。

野菜とヤギチーズのきつね揚げ

材料(2人分)

油揚げ2枚
大根4切
にんじん4切
ほうれん草(葉の部分)4枚
ヤギチーズ4切
はんぺん(1枚の1/9を2等分)8枚

1、油揚げをひっくり返す。
2、1の中に「はんぺん・大根・にんじん・チーズ・ほうれん草・はんぺん」をサンドイッチ状に入れて楊枝で止める。
3、油でまわりがきつね色になるまで揚げ、楊枝を抜く。

黒ごまプリン

材料(2人分)

牛乳100cc
砂糖20g
粉ゼラチン1g
黒練りごま(ペースト)6g
少々

1、粉ゼラチンは水をふりふやかす。
2、鍋に牛乳・砂糖を入れ中火にかけて砂糖を溶かし、沸騰直前に火を止める。ふやかしたゼラチンを入れ、余熱で溶かす。
3、器でごまペーストを入れ2のゼリー液を少々加え、混ぜあわせて溶きのばす。
4、溶きのばしたごまペーストを2の鍋に加えよく混ぜる。
5、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。