何がはいっているの?ワクワクごはん
発案者
佐藤久子(白馬村)
2010年2月
油揚げをひっくり返して使うとフライのような感じになります。
メニュー構成
- 豚おにぎり(鈴ひかり)
- パンプキンスープ(紫米)
- 野菜とヤギチーズのきつね揚げ(ヤギのチーズ)
- 黒ごまプリン
パンプキンスープ
材料(2人分)
かぼちゃ | 200g |
コンソメ | 適量 |
砂糖 | 適量 |
紫米 | 適量 |
生クリーム | 適量 |
牛乳 | 適量 |
1、コンソメスープに皮をむいたかぼちゃと紫米ごはんを入れ、やわらかくなるまで煮る。
2、スープを捨て、やわらかくなったかぼちゃと紫米ごはん、牛乳を入れてミキサーにかける。
3、鍋に移して砂糖で味をつける。
4、トッピングに生クリームと紫米ごはんをのせる。
野菜とヤギチーズのきつね揚げ
材料(2人分)
油揚げ | 2枚 |
大根 | 4切 |
にんじん | 4切 |
ほうれん草(葉の部分) | 4枚 |
ヤギチーズ | 4切 |
はんぺん(1枚の1/9を2等分) | 8枚 |
1、油揚げをひっくり返す。
2、1の中に「はんぺん・大根・にんじん・チーズ・ほうれん草・はんぺん」をサンドイッチ状に入れて楊枝で止める。
3、油でまわりがきつね色になるまで揚げ、楊枝を抜く。
黒ごまプリン
材料(2人分)
牛乳 | 100cc |
砂糖 | 20g |
粉ゼラチン | 1g |
黒練りごま(ペースト) | 6g |
水 | 少々 |
1、粉ゼラチンは水をふりふやかす。
2、鍋に牛乳・砂糖を入れ中火にかけて砂糖を溶かし、沸騰直前に火を止める。ふやかしたゼラチンを入れ、余熱で溶かす。
3、器でごまペーストを入れ2のゼリー液を少々加え、混ぜあわせて溶きのばす。
4、溶きのばしたごまペーストを2の鍋に加えよく混ぜる。
5、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。