カモミールランチボックス
発案者
池田町農産物加工組合カモミールの会（池田町）
2010年7月
季節の野菜はあまり炒めすぎると、水っぽくなったり、柔らかくなり過ぎるので、注意してください。 （ナスは生のまま味噌であえても良いです。）
メニュー構成
- サンドウィッチ
- おにぎり
- おやき（金の鈴味噌（テンペ味噌））
- ミニハンバーグ、卵焼き
- 虹鱒香草焼
- 桑茶ゼリー(健康桑茶パウダー）
- 漬物（紅梅漬）
- 果物
大鱒香草焼
材料（1人分）
| 大鱒切り身 | 80ｇ |
| パン粉 | 5ｇ |
| 粉チーズ | 2ｇ |
| にんにく | 2ｇ |
| ローズマリー（ドライ） | 少々 |
| タイム(ドライ） | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
1、大鱒の切り身に塩こしょうを振る。
2、にんにくをみじん切りにし、パン粉、粉チーズ、ハーブとよく混ぜ合わせる。
3、①に②をまんべんなくまぶす。
4、フライパンにオリーブ油をひき、③をゆっくりと焼きあげる。
おやき
材料（15人分）
| 地粉（中力粉） | 500ｇ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 400ｃｃ |
| 具（季節の野菜炒め） | 750ｇ（50ｇ/個） |
| テンペ味噌 | 適量 |
| 油 | 適量 |
1、地粉に砂糖、ベーキングパウダーを良く混ぜ合わせる。
2、卵、水を加えて、耳たぶよりもやや柔らかくこね、15等分する。
3、あらかじめテンペ味噌と油で炒めておいた季節の野菜（ナス、キャベツ、大根、にんじん、玉ねぎ等）をあんにして②の皮でまるめ る。
4、フライパンに油をひき、③を弱火でゆっくりと焼く。
桑茶ゼリー
材料（5人分）
| 桑茶 | 小さじ1 |
| 抹茶 | 大さじ1 |
| 水 | 400ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 粉寒天 | 4ｇ |
1、ボウルに桑茶、抹茶、砂糖を入れ、良く混ぜる。
2、①に粉寒天と水を加え、加熱して2～3分間沸騰させる。
3、型に流し込んで冷やす。
