北アルプス山麓
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内鎌かんぴょう

江戸時代からの夫婦共同作業で継承された内鎌(ないがま)かんぴょう

江戸時代から住民によって受け継がれてきた「手びき」のかんぴょうである。
無農薬で栽培した長ユウガオを、専用の作業台で1.5〜2.0ミリの薄さに手びきする。
熟練の技術がここにある。
 その後、じっくりと太陽の下で自然乾燥させかんぴょうが出来上がる。夫が収穫・手引きしたユウガオを妻がたたむといった微笑ましい夫婦共同作業がこの内鎌地区で伝統として今日まで継承されてきた。
 消毒や漂白を使わない、昔ながらの製法にこだわったこの逸品はこれからも「内鎌のかんぴょうを守る会」によって引き継がれていくことだろう。

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生産者情報

内鎌のかんぴょうを守る会の写真

内鎌のかんぴょうを守る会

住 所
北安曇郡池田町会染10400
電 話
0261-62-4607
URL

取扱い販売店

直売店JA大北グリーン大池会染店

直売店協力店池田町ハーブセンター(道の駅池田)

(その他)地場の郷