桑パウダー、桑茶

身近にある桑を製品にしたい　そんな情熱が生んだ、くわ茶

山里の身近な資源である桑をつかってなにかできないかと考えたのがはじまりだった。
桑はカルシウムや鉄分が多く含まれる、栄養的に優れた 食材であるが、季節で匂いや味に差がでる難しい食材であることも知る。
どのようにばらつきを抑えるか、野生化した桑を良い桑にするにはなど 多くの課題が発生した。
成分等を研究し、改良のために信州大学繊維学部に研修するなど、２年の月日を要し、「健康くわ茶」が誕生したのだ。
後に愛用者からの要望に応え、粒状がスティックタイプになった「桑茶青汁」も開発。
美しい緑色の池田町産くわ茶がやすらぎのひと時のお供になる。