安曇野松川手造りみそ

雪解け水、北安曇産大豆とコシヒカリが調和し、醸造する安曇野松川手作り味噌

松川村に流れ込む清らかな北アルプスの雪融け水。
この水と、地元の農産物を活かそうと味噌造りを試みた。
作りたい味は、昔ながらの懐かしくて、優しい味。
素材は地元産にこだわり、美味しいと評判の松川産コシヒカリと安曇野の爽やかな風を受けて育った大豆を確保。
作り方は昔から松川村の家庭で仕込まれてきた、手造り味噌の技術を応用した。
数々の失敗と、数少ない成功を大切にし、あくまで安心、安全を第一だと考えて無添加にこだわった。
１０年の月日が流れ、少し自慢できる味噌ができた。
だがこれからも、もっと美味しい味噌を造っていく。