白馬ガレット

そばの新たな魅力を引き出した　新名物　白馬ガレット

北アルプスの良質な水と空気に恵まれる白馬村は、上質なそば「はくば蕎麦」の産地。白馬村ではフランス・ブルターニュ地方のそばを使った郷土料理ガレットに注目。山岳観光地として知られる白馬にぴったりの新名物「白馬ガレット」が誕生しました。生地には「はくば蕎麦」を使用するなど地元産食材へのこだわりのほか、白馬商工会が認定するガレット職人＝クレーピエが焼いたもののみが「白馬ガレット」を名乗ることができます。「はくば蕎麦」の栽培から出荷までを村内でまかなう体制づくりを進めるなど、地産地消の新たな可能性を切り開いています。