北アルプス山麓 森のわさび（わさびの花）

北アルプス山麓　ピリッとさわやか
森のわさび（わさびの花）

　大北地域は、北アルプスがもたらす冷涼な空気や風と、林間の木陰による適度な明るさによって、陸わさびの生育に好適な環境となり、品質の良い旺盛な生育となります。
　また、大北地域は、冬期間の豊富な積雪によって、雪の下となるわさびは、氷点下５℃以下に下がらず凍害を回避することができます。
　雪解け～春を迎えて旺盛な生育をみせるわさびと、清廉なわさびの花は、他の産地より大きく軟らかい性質があります。春に白い花を咲かせる「わさびの花」は、観光客をはじめ、地元の方々にも「春の訪れ」を感じさせる旬の食材となっています。